Petit og Gros Manseng · 2025 · Dessertvin
Vinaya, vin doux
Domaine Delmas · Antugnac, Limoux
AOC Limoux · Alk. 12 % · Økologisk
Vin doux fra Domaine Delmas. Denne vinen er et samarbeid mellom 2 unge vinbønder, Domaine Delmas og Château du Pouey. Navnet Vinaya henspeiler på 2 unge vinbønder som sammen har kreert denne vinen der de lar naturen og druene snakke sitt språk og viser frem en ren autentisk vin.
Petit Manseng har tropiske frukter, honning og krydder som ingefær og safran i sitt smaksbilde, ved lagring kommer nøtter og tørket frukt frem. Høy syre som balanserer selv søte viner. Skallet er tykt og svært motstandsdyktig mot råte. Kan henge lenge på vinranken og høstes ofte sent. Sammen med Gros Manseng, som har grønne epler og hvite blomster som sine kjennetegn blir dette en tradisjonell fransk vin doux. Jordsmonnet er leire/silt i åssider.
Passer til: Prøv den til foie gras med aprikoskompott, blåmuggoster, fruktdesserter, pasjonsfruktterte, panna cotta, crème brûlée, sitron- og mandelkake. Også som aperitiff og til mild asiatisk mat.
Spør om denne vinen →