Mauzac · 2022 · Hvitvin
L'Envol
Domaine Delmas · Antugnac, Limoux
AOC Limoux · Alk. 12 % · Økologisk
Navnet betyr «å fly» — Baptiste prøver sine egne vinger. Økologisk, frisk, mineralsk og elegant
Alle Domain Delmas sine druer blir håndplukket, i små porsjoner slik at druene ikke blir knust før de kommer på fat. Baptiste har flere vinmarker som er over 40 år gamle, og Atugnac ligger på ca 400 meters høyde, noe som selvfølgelig preger vinene. Årgang 2022 er 100% Mauzac. Denne druen opplever en renessanse, siden det nå er økende interesse for lokale og tradisjonelle druesorter. Druen gir viner med særpreg, og tradisjonell stil som skiller seg fra de mer internasjonale druene. Her finnes aromaer fra grønne epler, pære honning, urteaktig hint, noen ganger lett oksidativt, rustikt preg. Har vært lagret på eikefat i 12 mndr.
Passer til: Prøv vinen til gravlaks, marinert laks, reker med aioli. Fersk Chèvre med honning og valnøtter, lyst kjøtt, grillet asparges.
Spør om denne vinen →